Istara Petit Basque 1x ca. 700g P'tit-Basque-Schafskäse baskisch-französich

Istara Petit Basque – Französischer Schafskäse aus den Pyrenäen

Istara Petit Basque ist eine traditionelle französische Käsespezialität aus den Pyrenäen und zeichnet sich durch seinen charakteristischen Schafsmilchgeschmack und seine schnittfeste Konsistenz aus. Der Schnittkäse wird aus pasteurisierter französischer Schafsmilch hergestellt und überzeugt durch sein würziges Aroma, seinen hellgelben Käseteig und seine typische Rinde mit Korbgeflechtmuster.

Die Herstellung orientiert sich an der traditionellen Käsekultur der französischen Pyrenäen. Während seiner Reifezeit von etwa 2 bis 3 Monaten entwickelt der Petit Basque seinen ausgewogenen Geschmack mit den charakteristischen Aromen der Schafsmilch. Die besondere Oberflächenstruktur erinnert an die früher verwendeten Weidenkörbe, in denen der Käse traditionell geformt wurde. Mit einem Fettgehalt von mindestens 50 % Fett i. Tr. bietet der Schafskäse eine geschmackvolle Ergänzung für unterschiedliche Käsegerichte.

Durch seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten eignet sich Istara Petit Basque sowohl für klassische Käseplatten als auch für zahlreiche Gerichte der mediterranen Küche. Besonders gut harmoniert der Käse mit frischem Baguette, Oliven, Feigen, Trauben und verschiedenen Nüssen. Ebenso lässt er sich in Salaten, auf herzhaften Sandwiches oder als Bestandteil einer französischen Käseauswahl servieren. In dünne Scheiben geschnitten oder in kleine Würfel portioniert, eignet er sich auch hervorragend als Begleitung zu Antipasti und verschiedenen Vorspeisen.

Sein würziger Schafsmilchgeschmack lässt sich zudem mit süßen Komponenten wie Feigenkonfitüre, Honig oder frischen Früchten kombinieren. Dadurch entstehen abwechslungsreiche Geschmackskombinationen, die sowohl als Vorspeise als auch zum Abschluss eines Menüs serviert werden können.

Der Petit Basque wird mit tierischem Lab hergestellt und besitzt eine konservierte Rinde mit Kunststoffüberzug, die nicht zum Verzehr geeignet ist. Der kleine Rundlaib mit einem Gewicht von ca. 700 g eignet sich für private Käseplatten, Feinkostangebote und den Einsatz in Gastronomie und Catering.

Rezeptidee: Mediterraner Salat mit Petit Basque Schafskäse

Der würzige französische Schafskäse harmoniert hervorragend mit frischem Rucola, saftigen Tomaten und gerösteten Walnüssen. Ein leicht süßliches Olivenöldressing rundet den mediterranen Salat ab und sorgt für eine ausgewogene Kombination aus frischen und herzhaften Aromen.

Zutaten für 4 Personen:

200 g Istara Petit Basque Schafskäse
150 g Rucola
250 g Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
50 g Walnüsse
3 EL natives Olivenöl extra
1 EL Balsamico
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Rucola gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die nicht essbare Rinde des Petit Basque entfernen und den Schafskäse in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Walnüsse in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett leicht anrösten.

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico und Honig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola, Tomaten und Zwiebeln auf Tellern anrichten, den Schafskäse und die gerösteten Walnüsse darüber verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Zusammen mit frischem Baguette servieren.