Bresc Schalotten gehackt Edelzwiebel französische Küche gehackte Schalotte
ein Klassiker der französischen Küche, delikat im Geschmack und gebrauchsfertig
Schalotte, auch Edelzwiebel, Askalonzwiebel, Eschalotte oder Eschlauch, ist die Sammelbezeichnung für eine Gruppe von Kulturpflanzen aus der Gattung Lauch die der Küchenzwiebel nahestehen und ähnlich dieser als Speise- und Würzgemüse genutzt werden. Schalotten haben dabei einen milderen Geschmack als gewöhnliche Gemüsezwiebeln.
Als ursprüngliches Herkunftsgebiet der zur Art der Küchenzwiebel gehörenden Schalotten kann nur ungefähr Mittelasien angegeben werden, da wildlebende Vorfahren und damit der mögliche Ort der Domestikation bisher noch nicht identifiziert wurden. Das natürliche Verbreitungsgebiet der Stammart der grauen Schalotte, liegt in Usbekistan, Tadschikistan, Kirgisistan und Afghanistan. Der Schalottenanbau ist in Europa vor allem in Deutschland, Frankreich, Ungarn oder Spanien sehr verbreitet.
Schalotten haben ein feineres, weniger scharfes und ein eher süßliche-würziges Aroma im Gegensatz zu den anderen meisten Speisezwiebelsorten.
Zum scharfen Anbraten eignen sie sich nur bedingt, weil sie dadurch bitter und schal werden können. Am Besten werden sie roh verarbeitet, wodurch ihr eigentümliches Aroma bestens zur Geltung kommt.
Mit den gehakten Schalotten von Bresc gehören Tränen beim Schneiden der Vergangenheit an. Die Schalotten werden direkt nach der Ernte frisch verarbeitet und mit Wasser und hochwertigem Sonnenblumenöl eingelegt, wobei ihr herrliches Aroma erhalten bleibt.
Zutaten gehackte Schalotten:
Schalotte (82%), Wasser, Salz (3%), Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel (Zitronensäure, Natriumcitrat), Stabilisatoren (Guarkenmehl, Xanthan), Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure), Konservierungsstoffe (Kaliumsorbat, Natriummetabisulfit)
Nettogewicht: 1kg je angebotene Verpackungseinheit
Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert/Energie: 269kj/64kcal
Fett: 0,6g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,1g
Kohlenhydrate: 13,9g
- davon Zucker: 6,4g
Eiweiß: 2g
Salz: 3g
