Der französische Feinschmecker Leonce Blanc arbeitete Tag und Nacht daran, einen Weg zu finden, die reichlich vorhandenen und schmackhaften Früchte der Region Correze konservieren zu können, ohne die Qualität hierdurch zu beeinträchtigen. Die intensiv-schmeckenden Früchtepürees werden heute noch nach der von ihm entwickelten Methode hergestellt und begeistern durch ihren einzigartigen Geschmack.
Alle Früchtepürees der Firma Leonce Blanc sind frei von künstlichen Aroma-, Farb- und Konservierungsmitteln. Dank der sanften Verarbeitung bleiben Inhaltsstoffe, Fruchtgeschmack und Farbe erhalten. Das Geheimnis des guten Geschmacks: Die Zuckermenge in dem Püree von Leonce Blanc ist fein abgestimmt, sodass das natürliche Profil der Frucht erhalten bleibt.
Das tropische Klima an der Nordwestküste Ecuadors ist für den Anbau von Passionsfrucht perfekt. Sie reifen unter freiem Himmel und entwickeln dabei ein außergewöhnliches Aroma. Das Passionsfruchtpüree ist eine gute Ergänzung in der Küche.
Es kann einzeln oder in Kombination mit anderen Geschmacksrichtungen zubereitet werden. Mit Milch oder Joghurt lassen sich schnell köstliche und aromatische Smoothies zaubern. Auch für die Herstellung von Sorbet, Früchtekuchen, Cupcakes, Fruchtschaum, Fruchtsaucen, Mousses, Muffins oder für pikante Vinaigrette oder Chutneys ist das Püree ideal.
Geliefert wird das Passionsfruchtpüree in einem 1Kg-Beutel, der sich ungekühlt lagern und optional einfrieren lässt. Einfrieren ist eine praktische Möglichkeit, das Früchtepüree über längere Zeit zu lagern. Dabei gehen keinerlei Vitamine oder andere Inhaltsstoffe verloren. Nach dem Öffnen sollte der Inhalt innerhalb von 5 Tagen aufgebraucht werden.
Rezept: Leckeres und gesundes Porridge
(für 1 Person)
• 200ml Pflanzenmilch
• 100ml Leonce Blanc Fruchtpüree
• 60g Haferflocken Feinblatt
• 3EL Chiasamen
• 2EL Haferkleie
• 1EL Amarant
• 1EL geröstete gehackte Mandeln
• 1EL Buchweizen
• Früchte
• Müsli Crunchy
Zubereitung:
1. Mandelmilch und Fruchtpüree in einem Topf bei mittlerer Hitze warm kochen. Nach kurzer Zeit Haferflocken und Chiasamen hinzugeben.
2. Die Masse unter ständigem Rühren erwärmen. Nach etwa 5 Minuten den Herd ausschalten und nach und nach Haferkleie, Amarant, Mandeln und Buchweizen darunter mischen.
3. Zum Schluss das Porridge in eine Schale füllen und mit frischen Früchten und Müsli toppen. Wer möchte, kann noch etwas Nussmus darüber geben.
4. Guten Appetit.
Rezept: Erfrischender Passionsfrucht-Cocktail
(für 2 Personen)
• 150g Leonce Blanc Passionsfruchtpüree
• 12EL Crushed Ice
• 1 Limette
• 100ml Rum
• 40g Zuckersirup
• Zucker, braun
• 1 Passionsfrucht
Zubereitung:
1. Passionsfruchtpüree zusammen mit dem Crushed Ice in einen Mixer geben und pürieren.
2. Limette waschen, trocken tupfen und Zeste abreiben. Mit etwas braunem Zucker verrühren und beiseite stellen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Limettensaft, Rum und Zuckersirup in das Passionsfruchtpüree einrühren.
3. Den Glasrand der Cocktailgläser mit Limettensaft befeuchten und im Limettenzucker drehen. Passionsfrucht-Cocktail in die Gläser füllen, mit frischer Passionsfrucht garnieren und servieren.
