Der französische Feinschmecker Leonce Blanc arbeitete Tag und Nacht daran, einen Weg zu finden, die reichlich vorhandenen und schmackhaften Früchte der Region Correze konservieren zu können, ohne die Qualität hierdurch zu beeinträchtigen.
Die intensiv-schmeckenden Früchtepürees werden heute noch nach der von ihm entwickelten Methode hergestellt und begeistern durch ihren einzigartigen Geschmack.
Alle Früchtepürees der Firma Leonce Blanc sind frei von künstlichen Aroma-, Farb- und Konservierungsmitteln. Dank der sanften Verarbeitung bleiben Inhaltsstoffe, Fruchtgeschmack und Farbe erhalten. Das Geheimnis des guten Geschmacks:
Die Zuckermenge in dem Püree von Leonce Blanc ist fein abgestimmt, sodass das natürliche Profil der Frucht erhalten bleibt.
Das sonnenverwöhnte Fruchtfleisch ist besonders schmackhaft, das Aroma kräftig und die Farbe lebendig.
Mandarinen haben einen hohen Ballaststoffgehalt und sind reich an Vitaminen. Mit dem leckeren Fruchtpüree lässt sich rasch und unkompliziert den täglichen Bedarf an gesunden Früchten decken.
Dank der Heißabfüllung kann das Püree nach Erhalt problemlos ungekühlt gelagert oder optional eingefroren werden. Einfrieren ist eine praktische Möglichkeit, das Früchtepüree über längere Zeit zu lagern. Dabei gehen keinerlei Vitamine oder andere Inhaltsstoffe verloren. Nach dem Öffnen sollte der Inhalt innerhalb von 5 Tagen aufgebraucht werden.
Das Fruchtpüree kann einzeln oder in Kombination mit anderen Geschmacksrichtungen zubereitet werden. Mit Milch oder Joghurt lassen sich schnell köstliche und aromatische Smoothies zaubern. Auch für die Herstellung von Sorbet, Mandarine-Schmand-Kuchen, Früchtekuchen, Cupcakes, Fruchtschaum, Fruchtsaucen, Mousses, Muffins oder für pikante Vinaigrette oder Chutneys ist das Püree ideal.
Rezept: Süß-säuerlicher Mandarinen-Mojito
(für 4 Personen)
• 300 g Leonce Blanc Mandarinenpüree
• 12 EL Crushed Ice
• 3 Limetten
• 160 ml Rum
• 70 g brauner Zucker
• Minze
Zubereitung:
1. Leonce Blanc Mandarinenpüree zusammen mit dem Crushed Ice in einen Mixer geben und pürieren.
2. Limetten waschen, trocken tupfen und Zeste abreiben. Mit etwas braunem Zucker verrühren und beiseitestellen. Limetten halbieren und den Saft auspressen. Limettensaft, Rum und Zucker in das Mandarinenpüree einrühren.
3. Den Glasrand der Cocktailgläser mit Limettensaft befeuchten und im Limettenzucker drehen. Mandarinen-Cocktail in die Gläser füllen, mit Minze garnieren und servieren.
