Cassis auch unter dem Namen Schwarze Johannisbeeren bekannt, sind süß-säuerliche Beeren die nicht nur lecker schmecken,sondern auch sehr gesund sind.
Sie sind reich an Vitaminen, Anthocyane und Terpene. Gerade Anthocyane können die Bildung freier Radikale im Körper reduzieren.
Ob heiß oder kalt spielt bei der Verwendung des leckeren Fruchtpürees keine Rolle.
Entweder solo oder in Kombination mit anderen Geschmacksrichtungen lassen sich kurzerhand schmackhafte Smoothies zaubern.
Auch für die Herstellung von Sorbet, Früchtekuchen, Cupcakes, Fruchtschaum, Fruchtsaucen, Gelees, Eis, Mousses, Muffins oder für pikante Vinaigrette oder Chutneys ist das Püree ideal.
Der französische Feinschmecker Leonce Blanc arbeitete Tag und Nacht daran, einen Weg zu finden, die reichlich vorhandenen und schmackhaften Früchte der Region Correze konservieren zu können, ohne die Qualität hierdurch zu beeinträchtigen.
Die intensiv-schmeckenden Früchtepürees werden heute noch nach der von ihm entwickelten Methode hergestellt und begeistern durch ihren einzigartigen Geschmack.
Alle Früchtepürees der Firma Leonce Blanc sind frei von künstlichen Aroma-, Farb- und Konservierungsmitteln.
Dank der sanften Verarbeitung bleiben Inhaltsstoffe, Fruchtgeschmack und Farbe erhalten.
Das Geheimnis des guten Geschmacks: Die Zuckermenge in dem Püree von Leonce Blanc ist fein abgestimmt,
sodass das natürliche Profil der Frucht erhalten bleibt.
Das Püree aus gefrorenen Früchten wird in einem 1 Kg-Beutel geliefert, der sich problemlos ungekühlt lagern oder einfrieren lässt.
Einfrieren ist eine praktische Möglichkeit, das Früchtepüree über längere Zeit zu lagern.
Dabei gehen keinerlei Vitamine oder andere Inhaltsstoffe verloren.
Nach dem Öffnen sollte der Inhalt innerhalb von 5 Tagen aufgebraucht werden.
Rezept: Cocktail mit Leonce Blanc Cassis
(für 2 Personen)
• 50 g Leonce Blanc Cassispüree
• 6 EL Crushed Ice
• 1 Limette
• 80 ml Rum
• Zucker, braun
• Johannisbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
1. Cassispüree zusammen mit dem Crushed Ice in einen Mixer geben und pürieren.
2. Limette waschen, trocken tupfen und Zeste abreiben. Mit etwas braunem Zucker verrühren und beiseitestellen.
Limette halbieren und den Saft auspressen. Limettensaft, Rum und etwas Zucker in das Cassispüree einrühren.
3. Den Glasrand der Cocktailgläser mit Limettensaft befeuchten und im Limettenzucker drehen. Cassis-Cocktail in die Gläser füllen,
mit Minze garnieren und servieren.
