Französischer Käse
Roquefort Arbas AOP wird in der Gemeinde Roquefort-sur-Soulzon aus der Milch von Schafen der lokalen Lacaune-Rasse hergestellt und reift im Felsen unter dem Plateau von Combalou für 3 Monate zu einem cremigen und kräftigen Edelpilzkäse heran.
Er ist von blauen Adern durchzogen und kann vielseitig verwendet werden: Pur zu Wein und Nüssen, als Topping auf Pizza und Salat, zum Überbacken oder für Soßen.
Roquefort Papillon reift mindestens 150 Tage in den natürlichen Felskellern von Roquefort-sour-Soulzon und entwickelt währenddessen seine herzhaften und kräftigen Aromen.
Hergestellt wird das exquisite Produkt aus der Rohmilch der Lacaune-Schafe, die seit jeher für die Herstellung des Roqueforts verwendet wird. Optisch zeichnet sich der Käse durch seinen weißen Körper mit grünblauen Äderchen aus.