Hauptbestandteil der spanischen Wurstdelikatesse ist Iberisches Schweinefleisch. Die reinrassigen Schweine werden mit Eicheln gefüttert, weshalb das Fleisch ein nussiges Aroma erhält. Für die Herstellung wird Iberico-Fleisch mit Paprika, Knoblauch und feinen Gewürzen vermengt. Die Masse wird anschließend in Schweinedärme gefüllt und für mehrere Monate in der Trocknungskammer getrocknet. Chorizo zählt zu den bekanntesten Wurstsorten Spaniens. Eines der charakteristischen Merkmale ist die intensiv rote Farbe.
Ganz egal, ob warm oder kalt, als Hauptmahlzeit oder als kleiner Snack für zwischendurch – die schmackhafte Chorizo ist in jeder Form ein Gaumenschmaus.
In Kombination mit besonders kräftigem Rotwein schmeckt sie himmlisch. Wer es gerne unkompliziert und schnell mag, wird mit dieser Chorizo ebenso glücklich: kalt als Snackwurst für den kleinen Hunger zwischendurch, als Proviant für unterwegs oder für die Mittagspause ist die würzige Chorizo ideal.
Rezept: Würzige Chorizo-Pfanne
Rezept für 4 Personen
600 g Chorizo
400 g Tomatenfruchtfleisch aus der Dose oder frisch
250 ml Geflügelfond
2 EL Rotweinessig
1 EL brauner Zucker
2 Lorbeerblätter
Olivenöl
250 g Cherrytomaten
100 g schwarze Oliven
300 g Reis Langkorn
500 ml Geflügelfond
1 Handvoll Petersilie gehackt
1/2 Zitrone
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Olivenöl in die Pfanne geben und die Chorizo-Würste von beiden Seiten kurz scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und auf die Seite stellen.
3. Die heiße Pfanne mit Tomatenfruchtfleisch und Geflügelfond ablöschen. Rotweinessig, braunen Zucker und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen und anschließend die Chorizo dazugeben.
4. Cherrytomaten und Oliven über die Tomatenmasse verteilen und die Pfanne für 30 Minuten in den Ofen schieben.
5. Währenddessen den Reis nach Packungsbeilage in Geflügelfond kochen. Zum Schluss die Petersilie und den Saft der Zitrone unterrühren.
6. Zum Servieren die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Reis in der Pfanne anrichten. Mit etwas Petersilie bestreuen und genießen.
Zutaten: Iberisches Schweinefleisch (Iberico), Salz, Gewürze und Gewürzextrakte, Maltodextrin, Sojaprotein, Zucker, Stabilisatoren (E-450iii), Antioxidationsmittel (E-301), Konservierungsmittel (E-252 und E-250). Hülle nicht zum Verzehr geeignet, Konservierungsmittel zur Oberflächenbehandlung (E-2020).
Nennfüllgewicht: 400g je angebotene Verpackungseinheit
Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert/Energie: 1825kj/440kcal
Fett: 36g
- davon gesättigte Fettsäuren: 14g
Kohlenhydrate: 2g
- davon Zucker: 2g
Eiweiß: 27g
Salz: 3,4g
