Lima BIO Zichorien-Kaffee Chichorée-Kaffee Kaffee-Ersatz Cicoria koffeinfrei BIO-Qualität
Zichorie zum Aufgießen mit 0% Koffein im Eco-Pack pflanzliche Verpackung
Das Kaffeeähnliche Getränk aus den Wurzeln der Gemeinen Wegwarte, auch Zichorie genannt, hat seinen Ursprung im 18. Jahrhundert. Damals wurden die gerösteten Zichorienwurzeln zu normalem Bohnenkaffee beigefügt, um ihn bitterer und dunkler zu machen.
Schnell etablierte sich auch ein Heißgetränk allein aus den Zichorienwurzeln als preisgünstige Alternative zu dem teuren Bohnenkaffee.
Im Gegensatz zu Bohnenkaffee ist Zichorienkaffee auch von Natur aus koffeinfrei.
Um den köstlichen Kaffeeersatz herzustellen, werden die Wurzeln der Zichorien-Pflanze zuerst gesäubert und dann für einige Zeit in einem Druckluftofen gelagert. So verliert die Wurzel einen Großteil der ihr enthaltenen Flüssigkeit. Anschließend werden sie geröstet und gemahlen, das gewonnene Pulver wird wie Kaffee zubereitet. Die noch in der Wurzel enthaltenen Säfte karamellisieren bei dem Röstvorgang, wodurch der kaffeeähnliche Geschmack entsteht.
Sowohl in der Pflanze als auch in ihren Wurzeln sind Wirkstoffe wie Bitterstoffe, Flavonoide und Kaffeesäurederivate.
Diese Wirkstoffe sollen viele positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Zudem hat Zichorienkaffee eine bessere Ökobilanz als Kaffee, da für den Anbau wesentlich weniger Ressourcen verbraucht werden.
Zutaten:
Zichorie aus kontrolliert biologischem Anbau
Gewicht: 500g je angebotene Verpackungseinheit
Bio-Kontrollstelle: BE-BIO-01
Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert/Energie: 1390kj/330kcal
Fett: 1,2g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2g
Kohlenhydrate: 65g
- davon Zucker: 10g
Ballaststoffe: 20g
Eiweiß: 4,5g
Salz: 0,25g
Koffein: 0g
BIO-Produkte sind kontrolliert durch DE-ÖKO-013.
