Jalapeno, ist eine kleine bis mittelgroße, scharfe Paprikasorte, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa, früher Jalapa, benannt ist.
Sie ist eine Zuchtform des Spanischen Pfeffers aus der Gattung Capsicum.
Die pikante Schärfe der Jalapeños ist auf das in den Früchten enthaltene Capsaicin zurückzuführen. Auf der für die Schärfebestimmung gebräuchlichen Scoville-Skala liegen die Früchte zwischen 2.500 und 8.000 Einheiten.
Besonders in den USA und in Mexiko sind Jalapeños sehr beliebt und finden auch immer mehr Einzug in unseren heimischen Küchen. Bekannt sind Jalapeños vor allem zu Nachos oder in Salsa-Soße.
Im Süden Amerikas vorwiegend in typischen Rezepten, mit Jalapenos belegte Nachos oder mit Käse gefüllte, panierte und frittierte Jalapenos, die sogenannten Jalapeno Poppers.
Die texanische Stadt Laredo feiert alljährlich ihr Jalapeno Festival und kürt die Jalapeño des Jahres. Hierzulande besonders beliebt auf Pizza, in Aufläufen oder Salaten, Enchiladas, Quesadillas, Burger und natürlich im Kino auf den Nachos zu der Käse- oder der Salsasoße.
Im Unterschied zur Peperoni, ist die Jalapeno für ihre außergewöhnliche Schärfe bekannt, die Peperonis sind zumeist größer, wohingegen die Jalapeño an der Spitze abgerundet ist. Jalapenos einlegen, um so eine leckere Geschmacksfusion aus Essig und Salz mit der Schärfe der Jalapeno zu genießen
Von Natur aus ohne Konservierungsstoffe, ohne Geschmacksverstärker oder künstlichen Zusätzen, ohne Zuckerzusatz, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Hoher Gehalt an Vitamin C und Capsaicin.
Zutaten:
Jalapeno-Pfefferschoten, Wasser, Branntweinessig, Salz, Säuerungsmittel: Citronensäure
Füllmenge: 3000g, Abtropfgewicht: 1500g je Dose
Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert/Energie: 117kj/28kcal
Fett: 0,35g
- davon gesättigte Fettsäuren: <0,09g
Kohlenhydrate: 6,14g
- davon Zucker: 3,89g
Eiweiß: 0,86g
Salz: 2,4g
