Der Backensholzer CréMeer Weichkäse ist ein Rohmilch-Käse, der nach klassischer Bergkäserezeptur aus Kuhmilch in Bio-Land-Qualität aus eigener Milch handwerklich verarbeitet wird. Die Milch wird auf dem Backensholzer Hof weder entrahmt noch mit Wärme ( pasteurisiert ) behandelt. Dadurch bleiben alle Bestandteile der Milch erhalten und der Käse entwickelt ein einzigartiges komplexes Aroma.
Der Käse aus Rotschmiere- und Weiß-Schimmelkulturen reift mindestens 3 Wochen unter idealen Bedingungen und optimaler Pflege mit Weißwein und einer speziellen Rindenlösung. Er entwickelt seinen frisch-sahnigen Geschmack, randweich mit kreidigem Kern, zartem Schmelz und angenehmer Textur, in dieser Zeit.
Servieren Sie den Käse als Bestandteil einer Käseplatte mit oder ohne Katen-Schinken, Ammerländer-Aale, anderen nord-ost-friesischen Spezialitäten.
Vor dem Verzehr sollte er, wie jeder gute Käse, Zimmertemperatur haben. Natürlich passt der leckere Weichkäse im Laib zu jeglichen Fisch- und Fleischgerichten, als Verfeinerung von Salaten, zu leckerem Wein, zu allen möglichen Nudelgerichten oder auch pur.
Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen- und Weißschimmelkulturen, *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Weichkäse mit Rohmilch hergestellt, essbare Naturrinde, handgeschöpft, mindestens 50% Fett i.Tr.
Nettogewicht: ca. 250g je angebotene Verpackungseinheit
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert/Energie: 1395kj/336kcal
Fett: 28,5g
- davon gesättigte Fettsäuren: 21,1g
Kohlenhydrate: 0,8g
- davon Zucker: 0,6g
Eiweiß: 19,4g
Salz: 1g
BIO-Produkte sind kontrolliert durch DE-ÖKO-013.
