Gazi Tulum, auch als Nomadenkäse bekannt, wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und in Salzlake gereift, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Dieser traditionelle Käse wird in Ziegen- oder Schafbälgen aufbewahrt, was ihm seine besondere Konsistenz und seinen charakteristischen Geschmack verleiht. In einigen Regionen der Türkei wird diese Herstellungsmethode nach wie vor gepflegt.
Tulum ist ein vielseitiger Käse, der sich hervorragend für türkische Pfannkuchen, als Weißkäsecreme, Meze, in Kombination mit Raki oder zum Überbacken eignet. Er passt zudem wunderbar zu Salaten oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Der Käse ist von Natur aus ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder Aromen und wird mit mikrobiellem Lab hergestellt.
Zudem ist er vegetarisch, glutenfrei und wird von laktoseintoleranten Menschen in der Regel gut vertragen.
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Speisesalz, mikrobielles Lab, Milchsäurekulturen.
Füllgewicht: 900 g in Metalldose.
Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 1087 kJ / 262 kcal
Fett: 20,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
davon Zucker: 0,2 g
Eiweiß: 18,7 g
Salz: 3 g
