Die Sauce Béarnaise ist eine exquisite französische Sauce, die durch ihren vollen, cremigen Geschmack und die besondere Kombination aus Estragon und Senfsaat beeindruckt.
Sie passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Grundzutaten der Sauce Béarnaise umfassen Eigelb, Butter, Senfsaat, Estragon und Essig. Die leichte Säure von Essig in der Reduktion gleicht die reichhaltige Butter aus und schafft eine harmonische Geschmacksbalance.
Die Zubereitung der Sauce Béarnaise erfordert etwas Geschick und Geduld für eine perfekte Emulsion, doch mit unserer fertigen Sauce sparen Sie Zeit und Aufwand, da sie direkt verwendet werden kann. Der aromatische Duft der Sauce Béarnaise beim Erhitzen verstärkt die Vorfreude auf das Essen.
Die Sauce Béarnaise wurde 1836 von dem französischen Chefkoch Collinet in Saint-Germain-en-Laye erfunden und nach der Region Béarn in Südwestfrankreich benannt.
Diese vielseitige Sauce ist ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch (Steak), Lachs oder pochiertem Kabeljau sowie zu gedünstetem oder gegrilltem Gemüse wie Spargel, grünen Bohnen oder Artischocken.
Ob kalt oder warm – sie haben die Wahl: Die Sauce ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Ideal als Dip zu Chips und anderen Knabbereien, passt sie zu jeder Gelegenheit und wird Sie und Ihre Gäste begeistern.
Hergestellt wird die schmackhafte Soße der Marke D&L in Belgien. Seit über 130 Jahren wurde das Rezept nicht verändert – eine delikate Rarität von gleichbleibender Qualität und Geschmack.
Holen Sie sich den authentischen Geschmack belgischer Imbisse direkt zu sich nach Hause und verwöhnen Sie Ihre Gäste bei einer geselligen Grillparty mit dieser schmackhaften Soße – mit Sauce Bernaise setzen Sie nicht nur auf Qualität, sondern auch auf Raffinesse, die begeistern wird.
Rezept: Gegrillter Lachs mit Sauce Béarnaise
(Für 4 Personen)
- 4 Lachsfilets (je ca. 180 g)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Sauce Béarnaise
Zubereitung:
- Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Bestreichen Sie die Lachsfilets mit Olivenöl und würzen Sie diese großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Grillen Sie die Lachsfilets auf jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten, oder bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist. Legen Sie die Zitronenscheiben während des Grillens neben die Filets,
damit sie leicht karamellisieren.
- Die gegrillten Lachsfilets auf vorgewärmte Teller legen.
- Sauce Béarnaise erwärmen und großzügig über den Fisch träufeln oder separat in einer kleinen Schale servieren.
- Mit den gegrillten Zitronenscheiben und optional mit frischen Estragonzweigen garnieren.
- Servieren Sie den gegrillten Lachs mit Sauce Béarnaise zusammen mit frischem Gemüse, wie gedünstetem Spargel oder grünen Bohnen, und gerösteten Kartoffeln oder einem leichten Salat.
Genießen Sie dieses ausgewogene Gericht mit einem Glas trockenen Weißwein!
Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert/Energie: 2252 kj/ 547 kcal
Fett: 57g
- davon gesättigte Fettsäuren: 4,4g
Kohlenhydrate: 6,4g
- davon Zucker: 4,5g
Eiweiß: 1,5g
Salz: 1,55g
Zutaten:
Rapsöl, Wasser, Branntweinessig, Eigelb, Senf (Branntweinessig, Senfsaat, Wasser, Salz, Gewürze), Dextrose, Estragonessig, modifizierte Stärke, Salz, Magermilchpulver,
Kräuter (Estragon 0,3%, Kerbel), Aromen, Farbstoff: Karotin, Antioxidationsmittel: E385
