Hymor Kapern Surfines im Glas eingelegte Kapern von Hengstenberg
mild-würzig eingelegt, kleine Kapern, fein sortiert und per Hand geerntet
Heimisch im Mittelmeerraum als geschlossene Blütenknospen des dort wachsenden Kapernstrauchs, finden salzig-sauer eingelegte Kapern als Gewürz vielseitige Verwendung und sind wegen ihrer wertvollen Zusammensetzung schon tausende Jahre als gesunde Zutat in vielerlei Gerichten geschätzt.
So lassen sie sich zum Beispiel wunderbar zu einer Zitronen-Kapernsoße verarbeiten, passen hervorragend zu Vitello tonnato, Königsberger Klöpse und werden auch auf Pizzen oder kalten Platten zusammen mit Oliven und getrockneten Tomaten gerne verwendet. Auch Pestos geben sie eine feine Würze. Ideal auch zu jeglichen Fleisch- und Fischgerichten.
Als leckerer Ersatz zu grünen Oliven und grünen Pfefferkörnern eignet sich die von handsortierte, aus geernteten Blütenknospen gewonnene Kaper.
Durch den Welkvorgang und die anschließende Konservierung erhalten die Capparis ihren typisch intensiven, kräftigen Geschmack. Abhängig von der Größe der eingelegten Kapern reicht dieser von herb und kräftig bei großen, bis hin zu eher milderen Aromen bei kleineren Knospen.
Zu ihren wichtigsten Inhaltsstoffen zählen neben Vitamin B1, B2, B3 auch die wichtigen Mineralstoffe Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Kupfer. Außerdem sind in Kapern Beta-Carotin und einige weitere Antioxidatien enthalten. Es gibt kein anderes Lebensmittel, das mehr Quercetin aus der Gruppe der Polyphenole enthält als Kapern.
Zutaten:
Kapern, Branntweinessig, Salz, natürliche Kräuter-Gewürze-Aromen
Füllmenge: 670g, Abtropfgewicht: 450g je angebotenes Glas
Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert/Energie: 137kj/33kcal
Fett: 0,6g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2g
Kohlenhydrate: 0,8g
- davon Zucker: <0,5g
Eiweiß: 2,6g
Salz: 5g
