Schonende und traditionelle Verarbeitung der Produkte in Handarbeit und eine lange Reifezeit sorgen für den ausgezeichneten Geschmack und die hohe Qualität der Hymor-Käseprodukte.
Während das spanische Käsependant Manchego aus Milch von Manchega-Schafen hergestellt wird, ist pasteurisierte Ziegenmilch die Basis für den Queso de Cabra. Die Milch beider spanischer Käsespezialitäten stammt aus der Region La Mancha.
Die dort herrschenden idealen landschaftlichen Bedingungen sowie die traditionelle Herstellungsweise machen den Ziegenkäse zu einem unvergleichlich köstlichen Leckerbissen.
Beim Queso de Cabra Ziegenkäse sticht zuerst die paprikafarbene Rinde ins Auge, die vom typisch geriffelten Espartomuster durchzogen ist. Im Inneren kommt ein heller Teig ohne Lochung zum Vorschein. Die spanische Delikatesse aus Ziegenmilch lässt sich mit süßen, wie herzhaften Komponenten genießen. Im Mund entfaltet der zart schmelzende Schnittkäse seinen ausgewogenen Geschmack mit würzig-milden Aromen und angenehmen Ziegenmilchnoten.
In purer Form als Tapas zu Oliven, Brot und Serrano-Schinken, als Bestandteil einer Käseplatte, zu gegrilltem Gemüse, grünem Spargel, Pinienkernen und Feigen schmeckt der Käse köstlich. Leichte Biere, trockene, erfrischende Weißweine und Quittensaft sind der ideale Begleiter zu diesem feinen Käse aus Ziegenmilch.
Rezept: Schneller Flammkuchen mit Hymor Chorizo und Hymor Ziegenkäse
(Für 2 Personen)
- 200 g Hymor Chorizo
- 1 Pck. Flammkuchenteig
- 100 g Pesto (Glas)
- 150 g Hymor Ziegenkäse
- 125 g Oliven (dunkel)
- 75 g eingelegte Peperoni
Zubereitung:
- Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Chorizo in Scheiben schneiden und den Flammkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
- Pesto mit einem Löffel auf dem Teig verteilen. Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und darüberstreuen. Oliven und eingelegte Peperoni abtropfen lassen und anschließend ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen.
- Im Backofen für ca. 15 Minuten backen.
- Guten Appetit!
