Hymor BIO Deichkäse Gold Schnitt-Käse Rohmilch-Käse laktosefrei
milbengereifter Käse, nach klassischer Bergkäse-Rezeptur 14-16 Monate Reifung, Bioland
Der Backensholzer Deichkäse Gold ist ein milbengereifter laktosefreier schnittfester Rohmilch-Käse, der nach klassischer Bergkäserezeptur aus Kuhmilch in Bio-Land-Qualität aus eigener Milch handwerklich verarbeitet wird. Die Milch wird auf dem Backensholzer Hof weder entrahmt noch mit Wärme ( pasteurisiert ) behandelt. Dadurch bleiben alle Bestandteile der Milch erhalten und der Käse entwickelt ein einzigartiges komplexes Aroma.
Der Käse reift mindestens 14 Monate unter idealen Bedingungen und optimaler Pflege mit Weißwein und einer speziellen Rindenlösung. Er entwickelt seinen kräftig, würzigen Geschmack mit feinen Karamellnoten in dieser Zeit.
Der Milchzucker ist ein natürlicher Bestandteil der Milch, der sich während der Reife- und Lagerzeit abbaut.
Die Käseproben enthalten weder Laktose noch das Spaltprodukt Galaktose in einer Größenordnung von > 0,05%. Somit können diese als laktosefrei deklariert werden. Laut EU-Bio-Verordnung gibt es keine Vorschriften zur Kennzeichnung eines Bio-Käses mit dem Zusatz "laktosefrei".
Servieren Sie den Käse als Bestandteil einer Käseplatte mit oder ohne Katen-Schinken, Ammerländer-Aale, anderen nord-ost-friesischen Spezialitäten.
Vor dem Verzehr sollte er, wie jeder gute Käse, Zimmertemperatur haben. Natürlich passt der leckere Deichkäse Gold im Laib zu jeglichen Fisch- und Fleischgerichten, als Verfeinerung von Salaten, zu leckerem Wein, zu allen Nudelgerichten oder auch pur.
Zutaten: KUHMILCH*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen, *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Schnittkäse mit Rohmilch hergestellt, essbare Naturrinde, handgeschöpft, mindestens 50% Fett i.Tr.
Nettogewicht: ca. 500g je Käse
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert/Energie: 1964kj/474kcal
Fett: 38,9g
- davon gesättigte Fettsäuren: 29,4g
Kohlenhydrate: 2,2g
- davon Zucker: 0,6g
Eiweiß: 26,5g
BIO-Produkte sind kontrolliert durch DE-ÖKO-013.
