Cassis auch unter dem Namen Schwarze Johannisbeeren bekannt, sind süß-säuerliche Beeren die nicht nur lecker schmecken,
sondern auch sehr gesund sind. Sie sind reich an Vitaminen, Anthocyane und Terpene.
Gerade Anthocyane können die Bildung freier Radikale im Körper reduzieren.
Der französische Feinschmecker Leonce Blanc arbeitete Tag und Nacht daran, einen Weg zu finden,
die reichlich vorhandenen und schmackhaften Früchte der Region Correze konservieren zu können,
ohne die Qualität hierdurch zu beeinträchtigen. Die intensiv-schmeckenden Früchtepürees werden
heute noch nach der von ihm entwickelten Methode hergestellt und begeistern durch ihren einzigartigen Geschmack.
Alle Früchtepürees der Firma Leonce Blanc sind frei von künstlichen Aroma-, Farb- und Konservierungsmitteln.
Dank der sanften Verarbeitung bleiben Inhaltsstoffe, Fruchtgeschmack und Farbe erhalten.
Das Geheimnis des guten Geschmacks: Die Zuckermenge in dem Püree von Leonce Blanc ist fein abgestimmt,
sodass das natürliche Profil der Frucht erhalten bleibt.
Das Püree aus gefrorenen Früchten wird in einem 1 Kg-Beutel geliefert, der sich problemlos ungekühlt lagern oder einfrieren lässt.
Einfrieren ist eine praktische Möglichkeit, das Früchtepüree über längere Zeit zu lagern.
Dabei gehen keinerlei Vitamine oder andere Inhaltsstoffe verloren.
Nach dem Öffnen sollte der Inhalt innerhalb von 5 Tagen aufgebraucht werden.
Ob heiß oder kalt spielt bei der Verwendung keine Rolle.
Entweder solo oder in Kombination mit anderen Geschmacksrichtungen lassen sich kurzerhand schmackhafte Smoothies zaubern.
Auch für die Herstellung von Sorbet, Früchtekuchen, Cupcakes, Fruchtschaum, Fruchtsaucen, Gelees, Eis,
Mousses, Muffins oder für pikante Vinaigrette oder Chutneys ist das Püree ideal.
Das Fruchtpüree der Marke Leonce Blanc ist online in weiteren Geschmacksrichtungen zu finden.
Von Natur aus vegan, glutenfrei, vegetarisch, laktosefrei und frei von Farbstoffen.
Rezept: Leckeres und gesundes Porridge
(für 1 Person)
• 200 ml Pflanzenmilch
• 100 ml Fruchtpüree
• 60 g Haferflocken Feinblatt
• 3 EL Chiasamen
• 2 EL Haferkleie
• 1 EL Amarant
• 1 EL geröstete gehackte Mandeln
• 1 EL Buchweizen
• Früchte
• Müsli Crunchy
Zubereitung:
1. Mandelmilch und Fruchtpüree in einem Topf bei mittlerer Hitze warm kochen. Nach kurzer Zeit Haferflocken und Chiasamen hinzugeben.
2. Die Masse unter ständigem Rühren erwärmen. Nach etwa 5 Minuten den Herd ausschalten und nach und nach Haferkleie,
Amarant, Mandeln und Buchweizen daruntermischen.
3. Zum Schluss das Porridge in eine Schale füllen und mit frischen Früchten und Müsli toppen. Wer möchte, kann noch etwas Nussmus darüber geben.
4. Guten Appetit.
Rezept: Cocktail mit Cassis
(für 2 Personen)
• 50 g Cassispüree
• 6 EL Crushed Ice
• 1 Limette
• 80 ml Rum
• Zucker, braun
• Johannisbeeren zum Garnieren
Zubereitung:
1. Cassispüree zusammen mit dem Crushed Ice in einen Mixer geben und pürieren.
2. Limette waschen, trocken tupfen und Zeste abreiben. Mit etwas braunem Zucker verrühren und beiseitestellen.
Limette halbieren und den Saft auspressen. Limettensaft, Rum und etwas Zucker in das Cassispüree einrühren.
3. Den Glasrand der Cocktailgläser mit Limettensaft befeuchten und im Limettenzucker drehen. Cassis-Cocktail in die Gläser füllen,
mit Minze garnieren und servieren.
