Mit seinen Wurzeln im asiatischen Raum wird Tofu schon seit vielen tausend Jahren traditionell in China hergestellt und kam über Japan, Ostasien und Amerika schließlich auch nach Europa. Das ist wenig überraschend, denn die vegane Fleischalternative aus Soja ist weit mehr als „nur ein Fleischersatz“.
So bietet Tofu nicht nur äußerst gute Nährwerte und trägt seinen Teil zu einem gesünderen und bewussteren Lebensstil bei, er lässt sich sehr vielseitig einsetzen und ist inzwischen auch bei Fleischliebhaber*innen sehr gerne gesehen.
Nach der Ernte werden die BIO-Sojabohnen noch vor Ort in Italien gewaschen, eingeweicht und gekocht, bevor die Hülsen der Bohnen abgesiebt und die Sojamilch geronnen wird. Die so entstandenen Sojaflocken werden abgesiebt, zu Blöcken gepresst und ähnlich wie beim Fleisch oder Wurstwaren geräuchert, wodurch sie einen herb-rauchigen und würzigen Geschmack und eine festere Konsistenz als zum Beispiel Tofu Natur bekommen und ähnelt von seiner Konsistenz Seitan, welches aus Weizen-Gluten hergestellt wird.
Der fertige BIO-Tofu Rauch liefert reichlich Protein, Ballaststoffe und essentielle Aminosäuren, daneben finden sich auch weitere, wichtige Mineralstoffe und Vitamine wie Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Vitamin B1 und B2.
Außerdem enthält er kein Cholesterin und Zucker, ist Fett- und Kohlenhydratarm.
Durch seinen würzig-rauchigen Charakter und die festere Konsistenz eignet sich der BIO-Tofu Rauch von Hymor besonders gut für Eintopf-Gerichte wie Erbsen- oder Bohneneintopf, in einer deftigen Gemüsepfanne mit Kichererbsen, aber auch in klaren Suppen und zum Salat passt er hervorragend.
Da der Räuchertofu im Gegensatz zum Tofu Natur bereits voller Aromen steckt, bietet er sich auch für die schnelle Küche an, als Brotbelag oder in Wraps, oder gar als Zubereitung für Brotaufstriche, zum Beispiel vegane Leberwurst.
BIO-Tofu mit Rauchsalz
Zutaten: Tofu* 91% (Sojabohnen* 49,1%, Wasser, Meersalz), Sojasoße* (Wasser, Sojabohnen*, Weizen*, Meersalz), natürliches Hefeextraktaroma* 0,3%, Rauchsalz (Salz, Rauch), natürliches Zichorienaroma.
*Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Nennfüllgewicht: 200g (4x 50g) je angebotene Verpackungseinheit
Bio-Kontrollstelle: IT-BIO-021
Nährwerte 100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert/Energie: 600kj/144kcal
Fett: 8,2g
- davon gesättigte Fettsäuren: 1,2g
Kohlenhydrate: 1,4g
- davon Zucker: 0,5g
Ballaststoffe: 2,2g
Eiweiß: 15g
Salz: 1,4g
BIO-Produkte sind kontrolliert durch DE-ÖKO-013.
